花蓮的小吃總是受到遊客的青睞，老闆對於食材的挑選與做法的堅持，
在花蓮市的小吃界樹立截然不同的好味道......
離開松園別館後我們返回市中心，尋找著花蓮市的美食地圖
雖然還沒到正餐時間，卻想給肚子犒賞個點心
小妹說她要吃「公正包子」，
此時的公正包子旁邊正在施工，也沒停車格可下車
只好派小妹買些包子讓我們嘗鮮
小妹當時對公正包子有滿腔的熱情，直誇好吃無比
每回和同學來花蓮玩一定會到公正包子報到
聽說十個大男生一口氣吃了一百多顆包子，
年輕人的胃口真是厲害啊
因為第三天回程有所變動，讓小妹無法帶回包子和同學分享
居然，小妹宅配六十顆包子回桃園，真是瘋狂
當下我只吃了一顆便膩了，不知為何
下回再來花蓮時，我一定會登門好好品嘗一番
繼續向花蓮的美食地圖邁進，
走進大同街裡，一間日式矮屋子與周遭的平房格格不入，
低調不顯眼有著咖啡色拉門的房舍，就是我指名要吃的店家
還沒進入用餐時刻，店門口昏黃的小燈泡已照亮著招牌「四八高地」
走入店內，店內的裝潢簡單優雅
四八高地原本在花蓮市是以一個僅供外帶的小攤生存著，
後來因應朋友的要求，開始增加桌椅，
至今四八高地已演變擁有一家店面的規模
老闆小時候住在七星潭一帶，或許是紀念吧才會把店名取為「四八高地」
普遍的花枝羹作法都是切片的大塊花枝與芡湯的組合，
據說老闆有一次遇見一位九十高齡的老奶奶，
無法將大塊的花枝嚥下，
老闆於是興起改良花枝羹的念頭，
將大塊花枝改以花枝漿裹花枝塊的方式呈現
聽說四八高地的老闆是位頗風趣的人，
可惜來訪的這天沒見著面，不知是否又騎著車到處去串門子了
牆上掛著店內所販賣的品項，
簡單極少的三種類，
三種湯頭的花枝羹、滷肉飯、石花凍
花枝羹的湯頭有三種可選擇，湯頭、原味與沙茶
老闆的看板上是這樣介紹著自己的花枝羹，
湯頭~無芡。多種海物複合熬煮。鮮、清、淡雅。極品。
原味~薄芡。嚴選食材獨家配方。香、純、濃郁。極品。
沙茶~薄芡。天然澱粉製成。微辣、滑潤、爽口。上品。
看老闆的註解，相信老闆對自己的食材很有信心也有所堅持
小菜小碟整齊的放在冰箱，一份20元是很佛心的價格
小妹在下車時順手提著剛剛買的公正包子，
在等餐的同時，大家一起嗑起包子來
稍後，不知是老闆娘還是店員出聲了：「不好意思，我們禁帶外食喔」
場面陷入尷尬中
Ray這時也開始不聽話了
小姐不久又出聲了：「弟弟你聽話，阿姨請你吃石花凍！」
我鬆了一口氣，我以為小姐看到我們吃外食會生氣呢
小姐送上一碗清透的石花凍，
小姐順道解釋著：「我們希望客人能吃出花枝羹的鮮甜，
如果先吃了其他食物再品嘗花枝羹，花枝羹的原味就會被蓋過
如果剛剛吃了其他東西，請喝點石花凍簌簌口」
原來如此啊....
小姐送上老公的湯頭花枝羹，補充一句
「請先喝湯，品嘗湯頭的原味！」
一碗滿滿的都是花枝塊，湯頭的顏色是微赫色，清湯無配料
花枝裹在魚漿內，花枝是主角，少許的配角魚漿讓花枝塊吃起來更滑順
花枝塊咬起來爽脆可口，湯頭喝起來有淡雅的柴魚香
簡單不多修飾的調味卻是最能將食物本身的鮮味表達得淋漓盡致
一般在外常見的羹湯為魷魚羹居多，
因為魷魚本身發泡過的腥味較重，
於是一般的店家會以重勾芡與重口味來蓋過腥味
老闆選的是新鮮的花枝，口感較為清甜
老闆認為過多的芡汁與調味會搶走花枝的風采，
唯有清爽的湯頭才能襯托出花枝優雅的味道
我突然覺得四八高地的花枝羹是羹湯界的淑女啊，有氣質也耐看
我選的是沙茶味的花枝羹，微辣的香氣來自於沙茶
雖然不習慣清淡口味的人，沙茶是好選擇
但是個人覺得沙茶的油略多些
雖然四八高地的名氣沒有花連其他著名的小吃來的響亮，
不過寯永的味道值得一試，記得禁帶外食喔
四八高地
電話：0910140973
住址：花蓮市大同街32號
公休日：每周三
營業時間：11：00~20：00
花蓮的物美價廉，我愛^_^
可是我覺得有些店的消費和北部不相上下呢
簡簡單單裝潢,美食好吸引我喔! 花蓮真的是風景美~美食讚~可以再去渡假一下^___^
對啊~不管風景還是美食都很讚呢^^
下次也來去嚐嚐 推
希望妳們也喜歡^^
+3 如果我說我比較喜歡石花凍 會不會馬上一隻鞋子飛過來哈哈
哈哈~原來你喜歡清淡的食物喔^^
我也被沙茶口味的花枝羹吸引了！！！ 絕對不管體脂肪～大口大口吃吧！ 雞丁 ☆這是我新成立的社團^3^☆邀請你加入吧！ https://www.facebook.com/groups/374523565956852/
吃美食時絕對不能想到體脂肪啦^^
喵喵推+5 好平價的小吃喔 我超愛滴
我也是愛平價小吃啦^^
推6! 花枝羹好大! 不像有些店的羹類都十分瘦小!哈哈
有的店家只有幾片小小的魷魚而已呢>"<
KK推~ 花枝羹,我的最愛呢,花蓮,怎麼會這麼遙遠呢? 有沒有台北的可以分享啊:)
呵呵~真的很遙遠呢^^
RAY媽 晚上好 ^^ 平價的美食，接受度最高， 而且這裡的羹看起來好肥大， 好好吃的樣子:D 小兔 推+1
到各地去旅遊 我也是最愛平價美食呢^^
TERESA推 好懷念公正包子的香味喔
原來TERESA也愛公正包子喔~
推, 店名取的好特別, 但為什麼我一直想到金門去...哈
呵呵~因為店名太軍事化了吼^^
推〜這間也滿多人推的耶！ 下次有機會也去吃吃看〜
有機會來花蓮真的可以來吃吃看^^
蓉蓉推 公正包子我覺得很好吃耶 想到就很回味耶!!
呵呵~公正包子真的擄獲許多人的心呢^^
NA推 哇美食耶 最近不知為什麼看到美食都超幸奮的辣 花枝和石花凍感覺不錯捏
呵呵~天冷就想吃東西啦!
推14 花枝羹裡頭的料有夠多 而且它的湯頭感覺比較清喝起來才不會容易膩口^^
第一次看到賣羹湯的老闆如此用心區隔湯頭口味呢^^
推 公正包子真的很有名 常常去都是要排隊 但是我總覺得SOSO 不曉得為何 就不是很吸引我
偷偷告訴妳~我覺得內餡有點過甜耶
這間好特別喔!! 連羹都有這麼多選擇XDD 花枝好大塊呀~ 璇子推♥
真的是間很特別的店呢^^
推17~~ 店裡的阿姨人很好耶 知道小人可能不太理解不能吃外食 所以先送一碗石花凍 小人就妥協拉^^
哈哈~很少遇到這麼佛心的店家呢^^
感覺店家"挺專業"的 對於自家店賣的產品很具性信心 應該很美味 光看照片就讓我心動了~~
呵呵~有了老闆的堅持 品質就一定有保證啦^^
推推~ 花枝羹好大顆喔>< 真是料多實在 看了好想來一碗
呵呵~花枝羹真的料好實在呢^^
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挖~這間包子超有名氣的 可惜我都還沒品嘗過>.<
有機會的啦^^
推+1 吼~~~花蓮真的超多美食小吃啦!!! 尤其是那家包子，紅到台北來了，去花蓮一定樣吃的說 唉......我的花蓮行到底何時才能成行.....>"<
花蓮真的好多小吃喔 打開花蓮美食地圖可以雖是每幾步路就有一間小吃呢^^
推 料好多的花枝羹喔 胖胖的花枝塊看起來就超好吃的啦
呵呵~很實在的味道說^^
小涼推^^ 這時候來看文 真餓阿>< 我也想吃公正家的包子 好想去花蓮玩耍吃美食唷^^
花蓮真的好吃又好玩呢^^
推22 花蓮有這麼好吃的美食喔 我上次去怎沒發現 噗哧
隱藏巷弄內所以比較不起眼啦^^
我超愛公正包子~~ 也常團購XDD 話說四八高地我就是第一次聽到哩呢！ 推推
可是我覺得冷凍後的包子和現蒸的味道就是有差呢
+1 公正包子好好吃啊... 可惜排隊排到快捉狂
呵呵~真的人好多喔^^
這家有吃過 但也好久了喔 現在看到 讓我又想吃了拉 冠頭推+1
原來冠頭也有吃過喔^^
難怪這家生意會好,老闆這麼細心, 連員工都這麼親切,讓人不在回去交關都難呢... 這樣的店家我很喜歡~~ ^^ +1~~
呵呵~老闆對於自家食材的堅持真的很難的說^^
推推~~ 我也愛花蓮美食~~ 四八高地~還沒有吃過耶~~ 下次去吃吃看~
花蓮的美食真的有夠多呢^^
看完Ray麻的分享 我也好想來碗花枝羹喔 有堅持與用心的食物最美味了^^ 推
老闆對於自家產品的堅持真的很可貴呢^^
看起來好好吃耶:)
還不錯^^
推 哇~花枝羹又是極品又是上品的讓人看了就好想吃
對啊~很實在的花枝羹^^
那花枝羹看來還真的不賴耶 不過我只吃過公正包子 還特別外帶10個車上吃XD(貪吃鬼啊)
呵呵~我妹和她同學也很愛公正包子呢
推３１ 公正包子真的太有名了 每位到花蓮的人 幾乎都會去吃上一回 花枝好大一塊 這麼的真材實料才50元 很超值呢
呵呵~真的耶到花蓮的人 幾乎都會去公正包子吃上一回
公正包子我都可以背出住址來了 可惜還是沒機會吃到><" 至於四八高地是第一次看人介紹 如果前去花蓮肯定一併收服～^^ ＋1
我妹超愛公正包子的說 不過我覺得餡料有點甜說....
KELLY推34.. 上次去原本要去吃的~~ 結果時間來不及!!!看來要再去才可以吃到XD
哈哈~我下次想去店裡嚐公正包子啦 既然都到花蓮沒發一篇公正包子文好像沒來過花蓮說
35推 60個包子真的是有點誇張XDDDD 我記得我去吃的時候很冷~ 熱呼呼的包子感覺很好吃~~~
因為我妹的同學都好愛吃啊 所以才宅配這麼多啦^^
推推 看了看了我都流口水了.... 這時間也讓我肚子開始餓啦>"<
哈哈~看食記常常會這樣啦^^
真的很有名~ 我吃過幾次四八高地!! 還不錯!! 公正包子更是我從小吃到大的~^^
呵呵~麻麻好幸福喔 美食都在你身邊呢^^
不知那石花凍的材料是什麼, 好想嚐一嚐.
石花凍其實吃起來口感像愛玉 不過帶點淡淡的海味^^
推推!! 上次去花蓮本來也要吃這個的 但是找不到路 原來有名的公正包子就在旁邊阿~ 下次一定要去到!!!
四八高地在一個市場的巷內 所以不好找
推~ 這一碗令人懷念 公正街的包子我也好愛^^
花蓮的小吃美食真的會讓人想念說~
推+40 這羹真的是有夠多的 而且區分湯頭更讓人眼睛一亮ㄚ ^^