是什麼樣的餐館會讓我們每回經過公館必去呢
如何吃得美味又健康呢，.......
勞動節這天，中午特地繞來公館用餐
這次要向大家推薦一家小館「夢鼎軒精緻餐坊」
公館這一帶的巷弄都好像，所以要找這家小館可能要熟門熟路才找著著
Ray拔雖然來過粉多粉多次，可是常常會彎錯巷子
隱身住宅區的「夢鼎軒」是公館在地客戶每次必招待的餐館之一
菜色家常、價位親民是頗受好評的原因
小館內的裝潢樸實，沒有過多的華麗
牆上偶有農家耕作用品的裝飾，老闆笑說把小時候的家中玩意都搬出來了
這串串排開的竹片就是夢鼎軒的菜單
老闆會不定期更換菜單內容，所以老闆以活動式可拆卸的竹片當成菜單方便更換
客人要點菜時，站在這竹片前，老闆就會將你要的菜色記下
不過菜單上沒有註明每道菜色的價格，結帳時老闆也不會一一告知，只會告訴客人消費的總額
菜色總類大致分為~
豆腐類/青菜類/蛋品/綜合類/絲瓜類/湯品/綜合肉品/牛肉類/菇品/墨章魚、魚類/蝦品
老闆的堅持是「堅持原味、現點現做」
所以遇到用餐的尖峰期，上菜的時間會等上一會
室內座位只有三張大桌與四張小桌
建議用餐前先訂位，以免撲空
夢鼎軒也有提供土雞料理餐~仙草雞、羊奶雞、金線蓮雞與白斬雞，另外也提供客家風味豬腳
不過這些菜很耗時費工，想嘗鮮需先預訂，老闆才有餘裕的時間可準備
老闆製作料理有三大原則~
1.堅持使用蔬菜油，不使用沙拉油和豬油或是其他動物性食用油
2.不添加化學味素，天然味素也極少量使用，希望每道菜都是原味呈現
3.老闆使用的是新鮮的本土食材，四季蔬果的使用也是用自產自銷有CAS認證的有機農產品
噹噹噹.....強力推薦夢鼎軒小館的招牌菜「紫蘇鴨」
鴨肉片成薄片與薑絲和紫蘇拌炒，紫蘇的特殊香味讓人開胃，淋上醬汁拌飯可以讓人吃上好幾碗
印象中總覺得鴨肉吃起來較柴，但老闆不會將鴨肉炒得過熟，上桌時都還可以看見鴨肉的紅嫩
另一種口味的鴨肉做法是「韓式泡菜鴨」，配料由紫蘇改成泡菜
原本想兩者都點，但是老闆建議將泡菜改以其他菜色入菜，不須吃重複的菜色
我點的「橙香豆腐」
我真的不愛吃豆腐，可是這道「橙香豆腐」讓我讚譽有加
嫩豆腐裹粉酥炸，再淋上以橙汁調味的醬汁，在夏天看到這般顏色就覺得好開胃
酸酸甜甜好好吃喔，剛上桌要小心燙啊，常常一咬開酥皮，豆腐還不斷冒煙呢
「高山香烤醃鱒」也是我的最愛
有一回Ray拔點了這道菜，不愛吃魚的我根本不會想去動筷
Ray拔夾了一口給我，沒想到從此我就愛上這道醃鱒
此道鳟魚是由當地山區優良的養殖商供應，
經由速烤的方式讓黑胡椒醃製的鱒魚呈現極佳的口感
魚肉的口感軟硬適中，鹹度剛好也很適合下飯
老闆建議將泡菜鴨改成「韓式牛肉」
Ray很喜歡「紫蘇鴨」與「韓式牛肉」，當天這兩道菜色吃了不少
「絲瓜海鮮羹」
湯品的種類有蛤蠣冬瓜、金錢片湯、竹筍鮮湯......，家常的菜色中我選了絲瓜海鮮
夏天裡最常見的絲瓜，老闆加入蛤蠣、蝦仁、蟳棒絲再芶點薄芡
這道海鮮羹好吃的原因除了有海鮮的鮮甜提味外，絲瓜的處理也是很重要
一般家庭主婦在煮絲瓜時會將整顆絲瓜入菜，老闆則是會去除絲瓜「白囊」的部分
這樣一來絲瓜留下翠綠的顏色，口感上也很細緻
以上四道菜就把我們四個大人的胃給撐飽了
最後遲來的「龍鬚山菜」
這山菜是老闆自身農園自產的有機蔬菜
我很喜歡吃龍鬚菜，不過我習慣用蒜頭爆香而非薑絲，起鍋前會打顆蛋增加滑潤口感
這天Ray吵著要玩相機，索性教Ray怎麼拍照
這張是Ray的作品，初試身手還不賴囉
對了，老闆會提供免費的麥茶讓客人解渴，淡淡的麥香味讓人解膩
無意中聽見其他桌客人飯後的景點也是去客家大院耶，看來大家都是要去看桐花的呢
今天的飯後水果是「橙子」
老闆種的橙子顏色好顯色，重點是好甜呢
我還奇怪這橙子非當季水果啊~老闆說他有一個地窖，就像個冰庫一樣，這水果放個半年不成問題
這餐吃下來總計$1080，算是很平價的，菜色有肉有魚有菜有湯
老闆不用味素就能把每道菜色表現的淋漓盡致，好吃又健康
走出大廳，除了可上洗手間，另設一間包廂與涼亭
小包廂可容納12~15人
這區的涼亭座位是新加蓋好的，上一次來並沒有此涼亭
不過夏天坐在會很熱啊.....
Ray拔當天還遇上同業熟識的業務也從台中上來用餐呢
相信夢鼎軒的美味絕對值得專程而來品嘗啦
夢鼎軒餐坊
電話；037-222428
住址：苗栗縣公館鄉東村華東街11號
營業時間：
上午11：00~14：00
下午17：00~21：00
周一公休
如何吃得美味又健康呢，.......
勞動節這天，中午特地繞來公館用餐
這次要向大家推薦一家小館「夢鼎軒精緻餐坊」
公館這一帶的巷弄都好像，所以要找這家小館可能要熟門熟路才找著著
Ray拔雖然來過粉多粉多次，可是常常會彎錯巷子
隱身住宅區的「夢鼎軒」是公館在地客戶每次必招待的餐館之一
菜色家常、價位親民是頗受好評的原因
小館內的裝潢樸實，沒有過多的華麗
牆上偶有農家耕作用品的裝飾，老闆笑說把小時候的家中玩意都搬出來了
這串串排開的竹片就是夢鼎軒的菜單
老闆會不定期更換菜單內容，所以老闆以活動式可拆卸的竹片當成菜單方便更換
客人要點菜時，站在這竹片前，老闆就會將你要的菜色記下
不過菜單上沒有註明每道菜色的價格，結帳時老闆也不會一一告知，只會告訴客人消費的總額
菜色總類大致分為~
豆腐類/青菜類/蛋品/綜合類/絲瓜類/湯品/綜合肉品/牛肉類/菇品/墨章魚、魚類/蝦品
老闆的堅持是「堅持原味、現點現做」
所以遇到用餐的尖峰期，上菜的時間會等上一會
室內座位只有三張大桌與四張小桌
建議用餐前先訂位，以免撲空
夢鼎軒也有提供土雞料理餐~仙草雞、羊奶雞、金線蓮雞與白斬雞，另外也提供客家風味豬腳
不過這些菜很耗時費工，想嘗鮮需先預訂，老闆才有餘裕的時間可準備
老闆製作料理有三大原則~
1.堅持使用蔬菜油，不使用沙拉油和豬油或是其他動物性食用油
2.不添加化學味素，天然味素也極少量使用，希望每道菜都是原味呈現
3.老闆使用的是新鮮的本土食材，四季蔬果的使用也是用自產自銷有CAS認證的有機農產品
噹噹噹.....強力推薦夢鼎軒小館的招牌菜「紫蘇鴨」
鴨肉片成薄片與薑絲和紫蘇拌炒，紫蘇的特殊香味讓人開胃，淋上醬汁拌飯可以讓人吃上好幾碗
印象中總覺得鴨肉吃起來較柴，但老闆不會將鴨肉炒得過熟，上桌時都還可以看見鴨肉的紅嫩
另一種口味的鴨肉做法是「韓式泡菜鴨」，配料由紫蘇改成泡菜
原本想兩者都點，但是老闆建議將泡菜改以其他菜色入菜，不須吃重複的菜色
我點的「橙香豆腐」
我真的不愛吃豆腐，可是這道「橙香豆腐」讓我讚譽有加
嫩豆腐裹粉酥炸，再淋上以橙汁調味的醬汁，在夏天看到這般顏色就覺得好開胃
酸酸甜甜好好吃喔，剛上桌要小心燙啊，常常一咬開酥皮，豆腐還不斷冒煙呢
「高山香烤醃鱒」也是我的最愛
有一回Ray拔點了這道菜，不愛吃魚的我根本不會想去動筷
Ray拔夾了一口給我，沒想到從此我就愛上這道醃鱒
此道鳟魚是由當地山區優良的養殖商供應，
經由速烤的方式讓黑胡椒醃製的鱒魚呈現極佳的口感
魚肉的口感軟硬適中，鹹度剛好也很適合下飯
老闆建議將泡菜鴨改成「韓式牛肉」
Ray很喜歡「紫蘇鴨」與「韓式牛肉」，當天這兩道菜色吃了不少
「絲瓜海鮮羹」
湯品的種類有蛤蠣冬瓜、金錢片湯、竹筍鮮湯......，家常的菜色中我選了絲瓜海鮮
夏天裡最常見的絲瓜，老闆加入蛤蠣、蝦仁、蟳棒絲再芶點薄芡
這道海鮮羹好吃的原因除了有海鮮的鮮甜提味外，絲瓜的處理也是很重要
一般家庭主婦在煮絲瓜時會將整顆絲瓜入菜，老闆則是會去除絲瓜「白囊」的部分
這樣一來絲瓜留下翠綠的顏色，口感上也很細緻
以上四道菜就把我們四個大人的胃給撐飽了
最後遲來的「龍鬚山菜」
這山菜是老闆自身農園自產的有機蔬菜
我很喜歡吃龍鬚菜，不過我習慣用蒜頭爆香而非薑絲，起鍋前會打顆蛋增加滑潤口感
這天Ray吵著要玩相機，索性教Ray怎麼拍照
這張是Ray的作品，初試身手還不賴囉
對了，老闆會提供免費的麥茶讓客人解渴，淡淡的麥香味讓人解膩
無意中聽見其他桌客人飯後的景點也是去客家大院耶，看來大家都是要去看桐花的呢
今天的飯後水果是「橙子」
老闆種的橙子顏色好顯色，重點是好甜呢
我還奇怪這橙子非當季水果啊~老闆說他有一個地窖，就像個冰庫一樣，這水果放個半年不成問題
這餐吃下來總計$1080，算是很平價的，菜色有肉有魚有菜有湯
老闆不用味素就能把每道菜色表現的淋漓盡致，好吃又健康
走出大廳，除了可上洗手間，另設一間包廂與涼亭
小包廂可容納12~15人
這區的涼亭座位是新加蓋好的，上一次來並沒有此涼亭
不過夏天坐在會很熱啊.....
Ray拔當天還遇上同業熟識的業務也從台中上來用餐呢
相信夢鼎軒的美味絕對值得專程而來品嘗啦
夢鼎軒餐坊
電話；037-222428
住址：苗栗縣公館鄉東村華東街11號
營業時間：
上午11：00~14：00
下午17：00~21：00
周一公休
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推~原來苗栗有這麼棒的一間餐廳~ 很不錯呢=）
有機會去吃吃看 口味真的不賴
用竹片做的菜單好特別 也可見老闆的巧思不少 這些菜看起來就很美味 尤其連不愛吃豆腐、魚的Ray麻都讚不絕口 我可是邊看邊吞口水呀^^ 推
如果連挑嘴的我都沒得嫌 那菜色一定很棒口味也很大眾化啦
abby推~ 餐點看起來很不錯 而且菜單好特別 點起菜來心情就很不同 有機會也要來去吃看看^^
夢鼎軒真的值得來此一試喔 用過餐保證口味讓人回味啦
推 好棒唷 每次到苗栗根本不知道哪裡好吃又道地 下次有機會的話要介紹婆 家一起來嘗試看看 收下囉~ 睿抽高許多 男孩子的穩重感漸漸顯示出來 不像寶弟一整個脫離不了嬰兒期的臉龐^^
這家口味真的不錯 薇琪一定要來試試喔 我們睿真的長得越來越成熟了呢^^
推 紫蘇鴨口感應該很特別 我第一次瞧見 不用味素我最喜歡 不然用餐後口乾舌燥 不穌胡!!
味素是不健康的添加物最好不要啦囉
菱推七~ 好特別ㄉ一間餐坊 擺飾都很古早味說~~
是呢^^
推 龍鬚菜ㄝ 好想來一口喔^^
我很喜歡吃龍鬚菜呢^^
鬼鬼推8^^ 健康真的很重要 有這樣的餐廳很貼心
女王推 菜感覺都不錯吃耶 這邊好有台式鄉村風喔
菜色是真的都很好吃呢
推１１ 那個橙香豆腐看起來很漂亮 尤其是那黃橙橙的顏色 看起來美 吃起來也好吃 真是太棒了 Jennifer 推推 ：）
光看得就讓人垂涎三尺了吧
復古的擺飾，顯得簡約典雅， 餐食看起來也很美味! 小麗子推>
餐點的確很美味^^
vanessa推推 老闆真的是佛心來的超用心的啦 有很多餐廳光是食用油的選用就讓人怕怕滴 而且現在大部份人都麻是外食族.. 吃的東西真的要小心選擇啊^^
真的耶~老闆算是做良心事業囉 現在不法的商人超多的 很少能遇到有良心的老闆呢
推15 好古色古香唷! 不錯不錯~ 那道橙香豆腐看起來很對我的味~ 噗~好想吃唷!!!
酸酸甜甜的滋味很開胃啦
推16 原來苗栗還有這等好料餐廳，改回來苗栗再來試試^^
這裡的菜色品嘗過後絕對不會讓你們失望的啦
推推~ 這間餐廳好有特色啊 菜色也與眾不同 看得我口水直流 還有，Ray麻~ 妳寫的~關於長大這件事~這篇 我看的鼻酸耶 寫得真好!!
謝謝安古麻喜歡我的心情抒發啦 當了媽之後對於生活上的點滴常常都有感觸 還有當了媽後 哭點更低了呢
推+18 超想吃鱒魚和豆腐的 那 三大原則真的太棒啦 ^^
烤鱒魚真的好吃 想到我又流口水了呢
好想試試紫蘇鴨 因為這是我第一次看到這樣的料理方式 想必氣味一定很特殊~^^ +1
的確 紫蘇的氣味是很特別的 烤肉夾著紫蘇入口也很美味
哇！一看就覺得我爸媽超愛的也！ 光是雞湯就這麼多選擇~超酷的:) 推！
雞湯比較繁複所以要預定喔^^
推.三大原則~:B
大家越來越重視健康了^^
推22 菜色真的很迷人 看到老闆製作料理的三大原則 就知道吃起來一定健康又美味啦
料理要兼顧美味與健康真的不易
推 天阿我口水直流 我最愛的豆腐 看起來好誘人喔~~
橙汁豆腐酸酸甜甜真的很開胃呢
推24 天阿~看你介紹的我肚子都餓了 餐點一定都很美味!!
真的很好吃喔
Hsin推 每道菜都很美味 就連價格也很平易近人^^ 這裡可真是美食好地方
美味健康又平價 真的是用餐的首選囉
欣賞是一種美德，推推
TERESA推 半夜看到這篇食記真得很考驗我的定力
呵呵~用想像的不會肥啦^^
☆~。Candy 。~☆ 推~推~ 我超愛這餐廳的古色古香的FU~ 連菜單也是利用竹子去做 可以看的出餐廳的用心~ 食材又看起來十分的可口~下飯
不管是佈置還是食材上的選擇都看得出來老闆的用心呢
推 其實店內的布置還滿古色古香的呢~ 我喜歡他那片竹片的菜單~真的很用心呢
呵呵~大家都覺得竹片菜單很有特色呢!
有時候不用特地的裝潢, 保有一些古樸的氣息也蠻不錯, 當然～料理好吃也是重點之一, 小兔 推一個 ^^~
是啊~懷舊的氛圍讓人覺得別有一番風味呢
推 好古色古香唷 這種有包廂的我最喜歡 因為我家每次出門陣仗都好大><~ 竹片菜單好酷
竹片菜單真的是老闆的一大巧思
不瞞你說，我家老爺也常迷路、錯過路 唉~有時想想，男人阿~也是不可靠哩@_@ 這裡價位真的很平民 我挺想嚐嚐橙汁豆腐...有被吸引到喔
呵呵~我老公尤其是晚上在不熟悉的地方 認路的能力就減了一大半呢>"<
推32~~ 這家店真ㄉ好特別歐~ 韓式牛跟澄香豆腐都好吸引我^^ 不知道什麼時候才有機會去吃ㄋ!!
有機會的啦 等胖庭再大一些 你們就可以趴趴走了啦
推~ 我喜歡! 她的菜色好吸引我喔!@^^
健康又不失美味
欣賞是一種美德
介紹的很詳細喔 我覺得他們家每道料理 都很不錯 我們每次回苗栗 幾乎都會去吃 你漏掉了他們家的樹寶貝 就是後面包箱前的那棵 （穗花棋盤腳） 20年的老欉 花開滿樹一串串的粉紅 誏人目不暇給 美到爆炸