來到礁溪除了蔥油餅知名小吃必吃外，交流道旁的甕窯雞也是不能錯過的吮指美味
有機會來到這別急著上高速公路，下車祭飽五臟廟後再出發吧......
吻別落日黃昏的外澳，此時適逢返家車潮正多時刻
考慮到中餐大家也沒吃什麼，玩水也是耗體力的活動
於是來到礁溪交流道旁吃甕窯雞，填飽肚子再回家
老公選的這家甕窯雞位於礁溪路上，此地競爭激烈，同性質的店家居達四家
而這家甕窯雞是老公和老闆來此用餐過好幾次，不用怕踩到地雷
門口堆滿了龍眼木，店家秉持以龍眼木烘烤，不用廢柴
龍眼木因質地堅硬能燒出穩定的火候，且龍眼木燃燒時會產生獨特的香味
木材香依附在雞肉上，成了畫龍點睛絕無此有的美味
燈火通明的店門口，照耀著悶烤土雞的石甕
在此工作的大哥們真的辛苦了，尤其是夏季裡在此工作真的是件苦差事
除了季節的高溫，還得承受火爐與電燈散發的熱度
看似可麗露造型的烤窯是以古法製造加以改良的特殊烤爐，
全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰，以手工方式打造
在燜烤過程裡以龍眼木將甕窯燒到一定溫度，
先以低溫燜烤至一定程度後提出降溫，降溫後再以高溫烘烤，
此做法並非火烤，而是以土燜烤，
如此繁複程序所烤出來的甕窯雞，肉汁肉香緊緊內封不流失，
每隻雞前後燜烤需約40分鐘，且一個甕窯只能燜烤一隻雞
因此假日用餐尖峰，需耐心等待，因為值得等待
餐飲業一定有油煙的產生，尤其是燜烤所產生的煙更是多
為了讓宜蘭這塊土地更美麗，老闆斥資百萬加裝了排煙排水排污設修
讓消費者吃得開心，也讓在地居民住得安心
餐廳外圍有綠色盆栽美化，讓等候的客人有舒服的空間與愉悅的心情
此時不到六點，陸續有客人上門用餐
等我們用完餐要離席時，餐廳已經塞滿用餐人潮
我們不僅避開用餐尖峰期，也避開雪隧反家車潮，一舉兩得
現今的店面都是老闆以不斷努力與堅持的精神支撐下去才有的局面
老闆原本是在雲林縣古坑鄉開店的，在特別的機緣下來到了宜蘭打拼
不過老闆到宜蘭開店的運勢並不是這麼順利，
歷經2006年的火災重新建立，隔年又逢水災，連續兩年的災害讓老闆很多心血付諸流水
店家提供窯焢雞汁脆筍湯讓客人無限暢飲，自助式請自舀
這筍湯好喝的原因就在於加入燜烤雞隻時，雞隻所流下來的雞油與雞汁
點菜也是採自助方式，客人親臨櫃台點菜
不得不佩服這位點菜哥，個人特色很鮮明
將點菜融入購物台方式，戴著麥向客人推薦菜色
只是人多吵雜，點菜哥說話又快，我們根本沒有時間考慮菜色
反正點菜哥說什麼就說好吧
如果你們遇到這位點菜哥，多注意他的表情挺逗趣的
很多野菜是平常少見的種類，所以口感和滋味都未知
蜈蚣海菜、海葡萄、貴妃菜、章魚菜、碧葫蘆.....
有些菜名連聽都沒聽過呢
難得有機會可以見識到這麼多種野菜，不彷嘗鮮
牆上的菜單建議各位客倌先參考再到櫃台點餐，以免手忙腳亂亂點一通
菜單分為幾大類
養生湯類、養生菇菌、古早味焢封菜、鮮脆冷盤、田野庄腳菜、有機山野菜
菜色單價都是介於$100~$200，大部分菜色都是$150居多
我忘了初次見面這道菜的菜名了，
野菜除了以蒜頭與辣椒爆香外，還加了破布子增添風味
蜈蚣海菜$150
蜈蚣海菜又稱菩提藻，酷似蜈蚣而因此得名
以蒜頭、蔥、薑絲、辣椒辛香料涼拌，
這盤份量還滿多的，不過吃完會覺得滿嘴的蒜頭味
蜈蚣海菜，生長在低潮線附近的礁石上，蘊含豐富的營養素，
怕胖又愛美的女性朋友，蜈蚣海菜可是我們的好朋友
有葉綠素及胡蘿蔔素等維生素，更有大量果膠及海藻膠，
是屬於高纖維、低熱量的食品
翠玉蘆筍$150
蘆筍以涼菜的方式入菜，沾佐沙拉入食
這道菜真的不該點，蘆筍吃起來太老，份量又少，味道普通
我又忘了這道菜的名稱，這篇食記拖得過久了
不過我記得這道菜炒得重口味很下飯，
除了蒜頭、辣椒、蔥基本爆香外，還加了新鮮香菇與鹹豬肉
好吃到連鹹豬肉絲都不能放過
招牌甕窯雞$600
讓人引頸為盼的女主角終於上場，帶著油亮的咖啡色澤走秀，
雞皮酥烤的陣陣香味不斷飄散，讓大家直吞食口水食指大動
甕窯雞採用130天~150天的上等跑山母雞，每隻雞的重量都控制在2斤10兩，
所以不用擔心自己花相同的錢卻比別人吃到還小的雞，
山母雞以放養方式，搭配玉米、草料、活體酵素……等調配飼料，
放養出雞體健康、運動量夠之上等土雞
甕窯雞的醃料是老闆以奶奶祖傳30年的獨家秘方所調配，
店家的雞隻以全雞浸料入味，使雞隻充分吸收醬汁的調味，
食用時不需沾沾醬、佐料，簡單的沾佐胡椒鹽與原雞油雞汁混合的湯汁，
就能吃到雞肉的原味，其肉質鮮嫩多汁、香Q不乾澀
店家強調甕窯雞是以天然香料入味，不使用任何一味中藥材，老少婦孺均能享用
老公以老饕之態熟稔的分解甕窯雞，
看老公這般功夫，就知道叔叔有練過啦
看老公分解甕窯雞的表情很專注吼，認真的男人最英俊了
店家很貼心附上棉質手套與朔膠手套各一副，
剛出爐的甕窯雞可是燙啊，戴上兩副手套足以應付，不燙也不油膩
大家看我專心餵Ray吃飯，留了隻雞腿給我，真是感恩
甕窯雞因燜燒過程中，雞油早已逼出所以不油不膩，大夥把雞啃得乾乾淨淨徒留雞骨啦
如果覺得吃的不過癮，也可以外帶一隻回家慢慢品嘗，店家也提供宅配服務喔
在甕窯雞飽餐一頓後踏上返家之路，結束此趟的頭城之旅
看看這回的頭城之旅我們是怎麼玩的吧
大溪漁港→阿宗芋冰城→義眾魚羹→外澳海邊→礁溪甕窯雞
甕窯雞蘭陽礁溪店
住址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段七號
東西看起來超好吃的~現在都市裡超少土窯雞的~~ 文章寫得讓人感覺身在其中~形容得真好呢~ 推推推~~
呵呵~謝謝三葉的推推喔 有機會去宜蘭也去試試味道吧^^
推+2 還有免費的甕窯 雞汁脆筍湯喝到飽 我就更想來啦 ^^
呵呵~他們家的湯雖然免費但是很好喝喔~
這甕窯雞烤出來的色澤， 真得讓人流口水^0^
是啊^^
推+收... 這家好像食尚玩家有介紹... 甕窯雞我想吃很久ㄌ.. 加上最近有點想去宜蘭玩... 下次來去嚐嚐...^^
這家甕窯雞真的有滿多電視與報章雜誌報導的呢
推 這間前兩年來吃過 不過很可惜家中都不是很澎場這樣的窯雞 這裡生意爆好的 不提早去吃還得在外面等位置呢 睿拔很認真拔食雞肉 果然認真的男人最棒了^^
推 我好像來過耶 不過宜蘭真的有一陣子沒去了
麻麻去過太多地方了吼^^
推8~我有去過耶!!還蠻好吃的但人好多喔~
所以我們避開尖峰期用餐囉^^
甕窯雞好吃 只是我都會覺得比較油 真的吃不多 推一下
推 東西吃多了也會覺得不好吃啦~
推推推~ 噯呀! 被RAY麻這麼一介紹 我突然好想吃桶仔雞(回家要跟阿木講) 都怪那甕窯雞的色澤太美麗迷人~
呵呵~美岱子是該多吃一點才是啦 孕婦應該多補充營養啦~
喵喵推+11 這家菜色還真多耶 看起來好下飯喔 ^^
推12 我最愛吃香噴噴的桶仔雞了 烤到油亮亮的讓人很難抵擋得了耶^^
呵呵~中秋節可以考慮來隻桶仔雞^^
推 這間好～ 我要記起來！ 每次去礁溪都只有洗溫泉～＠＠
礁溪的蔥油餅好像也不錯耶~
手扒甕窯雞好有FU喔
呵呵~自己扒開的肉最好吃啦^^
推~~ 這間超有名的 只不過我還沒去吃過>"<
有機會可以試試喔^^
推~看起來真是色香味俱全耶 好想吃看看喔~
下次去宜蘭可以試試喔^^
每次去吃這家也都我老公在剝肉 真的是認真的男人最帥氣 哈... 推
哈哈哈~是滴^^
推17 甕窯雞感覺好好吃啊!!!
還不錯呢^^
推 這家有經過幾次 下次來去試試看
可以試試喔~
推19 每次去宜蘭都會經過這家店 常常都是高朋滿座 不過至今都還沒去吃過就是了~哈^^
有機會的~你們好像也很常跑宜蘭呢^^
推20 這間甕窯雞我們有吃過耶~ 超好吃的!! 但是排隊都要等很久... 所以我們都外帶~ 外帶還有附雞油說~很不錯
推 這個近幾年好紅..可惜我還沒有機會去嘗試看看 謝謝你的分享
呵呵~有機會的^^
推 這間很多人推薦過! 看來真得很好吃呢!
還不錯囉^^
+1 之前的公司都是去寶來那去泡溫泉 順便吃雞XD
溫泉區附近好像有很多烤雞呢^^
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推 我超愛這間的湯 超好喝 甚至覺得比雞還好吃呢!!ㄏㄏㄏ
西瓜麻妳們常去吃嗎~
哇~~~~好想吃喔^^"
去宜蘭可以試試!
看起來好好吃喔～～ 除了那隻甕窯雞外那些野菜也好吸引我 雖然這家遠在宜蘭 但有機會還滿想去試試^^ +1
這裡的野菜真的可以試試~很多都是平常很少見到的野菜呢^^
推! 好好吃的樣子^^
是還不錯啦^^
推27 甕窯雞好美味的樣子 雞腿一定超好吃 因為有老公的愛心 ^^
呵呵~是啊 難得老公會想到我 應該高興一下囉^^
推28 每次經過這區都好多人喔 超想停下來吃甕窯雞的!! 可惜都在市區吃超飽的 害我始終沒吃成功>"<
呵呵~也難怪妳吃不下 因為宜蘭真的太多好吃的美食了呢^^
Hsin推 筆記下來，下次去可以前往品嘗 這一家好幾年前Hsin有去過一次 還蠻不錯的，只是當初沒有記錄地址 謝謝分享囉^^
很棒的遊記 一天多點 下次去礁溪時很直得參考~ 青兒推推喔
呵呵~長途的景點旅遊我喜歡一天跑多點 路途遠+油錢貴 當然要多跑幾個鄰近的地方才划算呢^^
看了讓人食指大動, 曾看到網友介紹, 不知是否為同一家, 但讓我好想也吃幾口那雞肉, 一定相當美味.
不知在美國是否有華人用類似古法方式製作烤雞呢~
Ray麻-看妳的網誌真是感動到不行-- 因為我感情超豐富的勒 妳不僅詳細的介紹店家的林林種種 還加上一顆柔軟的心來解說一切 真是讀來特別有感覺 這麼一篇用心記載的食記 一定要大力的推推推啦-- 繆蝶感謝妳的分享--
謝謝繆蝶對我文章的讚賞 我看了妳的留言才感動呢 繆蝶把我說的太好了 不過我的每一篇文章真的都是我用心寫出來的 每一篇文章對於我而言就像是交作業一樣 希望每篇都能盡心去寫 再次感謝繆蝶的推推喔~
推30! 外帶免下車的服務好貼心哦! 而且那隻雞看起來就好JUICY!!
是啊~現在競爭激烈 店家都會替客人設想的很周到呢
這家好熱門，可以說是去礁溪必訪之地 看到你的介紹之後，我想...如果要去礁溪玩 一定要去吃吃看 ㄏㄏ
呵呵~有機會的 小班麻不是每年都會來宜蘭看綠色博覽會嗎
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推 甕窯雞好誘人讓人垂涎三尺 還有無限量的脆筍湯可以喝實在太棒了 下回到礁溪不能錯過這家店 謝謝分享
呵呵~希望你們有機會也可以享用到這美味囉^^
Annie推~ 用撕的雞肉~最好吃了~
呵呵~用撕的最有感覺了
這間店還滿常看到的呢， 但是因為他每次都很多人，所以沒吃過 囧 看你的分享讓我好想吃唷~~~ 推推
我們算是好運提前在用餐尖峰前到 要不然可能也吃不到了吧~
推推 我上次去宜蘭是吃火山爆發雞耶~~ 也很好吃~~ 下次換吃甕窯雞好了~
是不是在甕窯雞對面啊~
宜蘭真的是好山好水，又好多美食的地方。 流口水了 = =
是啊~宜蘭真是個好地方啊^^
希兒推 我們之前一直有再說要去吃吃看 可是一直沒有去哈哈哈XDDDDDD 下次一定要去
有機會的^^
這家~每到宜蘭玩樂，必吃的甕窯G肉嫩，甜美G汁(看了又流口水) 每次去都爆多人，排隊排好長，大家為了G耐心等待吃到它啦^~^
看來當天我們的運氣很好沒等到囉^^
推37 好像在吃手扒雞喔.. 沾上那胡椒鹽一定超讚的^^
是啊~想著想著又流口水了呢
推38 這甕窯雞真的是去宜蘭必吃ㄉ耶^^ 我ㄇ也都是去吃這一間ㄋXD
真的喔~這次是老公帶我來吃的^^
推~ 這天的旅程在豐盛晚餐後劃下完美句點 甕窯雞好誘人~
是啊~完美的句點囉!
親愛的無名會員您好：<br/> <br/> 我們是無名小站的編輯，首先感謝您的用心經營，讓網友可以看到許多實用又多元的內容。<br/> <br/> 在您的作品中，小編們覺得這篇文章很值得推薦給網友，因此將您的文章推薦到無名首頁的專欄(http://www.wretch.cc/?date=2012-10-09)露出，希望讓更多讀者看到您的好內容！<br/> <br/> 再次謝謝您對無名小站的支持，也期待您繼續創作、與大家分享優質內容喔！<br/> <br/> 無名小站小編敬上<br/>
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