每個人心裡總有份味道是屬於母親的記憶，
哪道菜是最能代表媽媽的味道呢，來宜蘭別忘了嚐一碗傳承於母親的蒜味肉羹......
吃完正常鮮肉小籠湯包後，我和老公在市區繼續覓食著
兩人合吃一籠湯包，在凜冽的冬天似乎不足溫飽
於是想起上回吃過的北門蒜味肉羹，
不巧來訪的這天剛好是公休日，沒口福
同條馬路相隔不到二十公尺也有家「傳承蒜味肉羹」，
這家是北門蒜味肉羹的姐姐開的，既然沒吃過那就試試吧
傳承肉羹騎樓下的門口招牌，硬是在北門蒜味肉羹前加了「正」字
在兩家同是命名蒜味肉羹的舊城北街頗有宣示主權的意味
傳承店面原先的舊招牌用語更是火藥味十足呢
肉羹店創始人林媽媽一共生了七女一男，
民國五十五年在舊城北路靠著賣蒜味肉羹養大小孩
其中大姊、五姊早到其它地方開店，
排行老七的姊姊跟最小的弟弟兩年前也分家，
老店北門肉羹由兒子接手，姊姊則自立門戶，取名「傳承」肉羹
傳承肉羹的人手好多，光是賣肉羹就需要這麼多人手
可見生意真的很好
事先製作好的肉羹塊擺放在籃子裡，成堆的肉羹很壯觀
工作臺也有保溫中的肉躁身影，
滷肉飯搭配肉羹湯也是絕妙的組合
我們一進門就看到老闆舀湯的手沒停過，
不管內用還是外帶的來客數都很多
遊客愛宜蘭在地的蒜味肉羹，在地人更是愛這口味
店內除了肉羹，也可選擇加板條、麵、米粉、粿仔與飯
除了招牌肉羹，也有肉燥乾麵、乾米粉、乾粿仔、滷肉飯與肉捲不同的選擇
外地遊客喜歡蒜味肉羹也可以買回家自己煮，
肉羹一斤一百八，湯一包二十五
不知湯是指高湯還是加了蒜末的湯底
市場現賣的肉羹，高湯好像都是免費贈送的耶
傳承蒜味肉羹的店面比北門蒜味肉羹來的大許多，
北門蒜味肉羹的裝潢感覺比較小巧
傳承的店面屬於長間的格局，
雖然沒有特意裝潢，寬廣的用餐空間讓人覺得用起餐來舒服多了
上餐的速度很快，點完餐店員立馬送上熱騰騰的羹湯
滿滿的肉羹才賣一碗四十五元，也算是便宜了
聽說四十五元的價格還是因應物價上漲而反應的調漲價
肉羹選用略帶油筋的豬胛心肉部位，
切成片塊狀，以獨家秘方醃漬入味，
再裹上太白粉與新鮮魚漿，放入滾水川燙至熟撈起
肉羹的口感很扎實，不似加粉的肉羹軟爛沒咬感
光是單吃肉羹就很有味道，蒜頭和胡椒的香味淡淡的在肉羹裡散發著
湯頭則是利用川燙肉羹的高湯水，
放入新鮮蒜泥、筍絲、胡蘿蔔、木耳燉煮而成
上桌前盛入碗中再添加烏醋與蒜酥增添風味
大部分的消費者覺得傳承和北門這兩家的口味相近，
沒什麼差別，畢竟手藝同是出自於同一位母親
我和老公則是覺得傳承的湯頭，黑醋放的較重過於酸
北門的湯頭則是蒜味較重較有蒜香，湯頭嘗起來較辣
至於份量我覺得傳承的肉羹放的比較多一點
餐點的多樣化也是傳承多一些
傳承的店面有著「歡迎加盟」的字樣，
而北門的老闆表示不會有開分店的計畫，
說是媽媽很堅持，只把自己的味道傳給自己的孩子
樹大分枝，姐弟們各自擁有自己的擁戴者，各人有自己的一片天
相同的是把傳承自老母親的好手藝給流傳下去
電話：(03)9332428
宜蘭市舊城北路148號
營業時間：每日09:00~21:30
這賣相也實在太讚了, 看得我好心動, 在國外反而這種小吃最讓人懷念.
臺灣小吃真的是多變又美味呢^^
推~那滿滿一大碗的肉羹 看起來超讚的阿~
對啊~料好多喔^^
KELLY推2.. 看起來好好吃哦!! 而且感覺料多吶~~有機會再去吃吃看
料真的滿多的呢^^
推3! 我愛吃肉羹~ 這家感覺不錯耶^^
真的好吃呢^^
蒜味肉羹真的好好吃喔!!! 冬天吃身體會暖起來呢>////< 璇子推♥
對啊~蒜頭加好多喔^^
+5 這種傳統小吃 真的是最好吃了 而且會讓人難以忘懷的說
對啊~傳統小吃最好吃了呢^^
喵喵推+6 這家一直沒去吃 好殘念喔 越看越想吃 ^////^
有機會的^^
+7 感覺很不錯吃唷!!
對啊~
跟我那次去的同一家，兩天共吃了兩碗^^
我也恨不得當天可以吃下兩碗呢^^
推+9 肉羹看起來好好吃 我最愛吃肉羹了 ^^
宜蘭肉羹真的讚呢^^
推推 肉羹看起來超好吃的 我肚子都餓了啦!
料多實在的好味道^^
這家好吃... 看到又開始懷念了.. 推推
原來麻麻你們也吃過喔^^
推13 蒜味肉羹湯頭的確比較辣 之前去吃~亨利就邊吃邊喊辣XD
我們睿也是呢^^
哇！這碗裡的料快要滿出來了 且看起來真的很好吃 宜蘭的美食好令人難以招架呀...^^ 推
這碗肉羹的肉塊真的很多說^^
推推~ 這這這肉羹也太多了吧!! 跟外頭比起來真的差好多喔
對啊呀他們家的肉羹算是很多呢^^
滿滿的肉羹，讓人吃得好滿足 cherry也好愛這家^^
呵呵~對啊 真的讓人好滿足喔
真的好好吃的感覺!! 我妹說吃完這個回來~ 都不喜歡其他肉羹了... 哈哈哈
宜蘭的肉羹真的好吃 難怪吃過的人都會念念不忘說~
推~ 筆記筆記 下次去宜蘭也要去吃吃這一家^^
有機會到宜蘭真的要來試試這味道^^
推，家常小吃往往令人愛不釋手，媽媽的味道這樣的形容我喜歡
讓人會想念的食物 往往都有一股媽媽的味道呢^^
推19 這個已經在我口袋名單裡躺好久了!!! 一直沒機會去吃...嗚嗚
有機會到宜蘭玩千萬別忘了來這吃上一碗喔^^
呵呵～我們的命運相同 都遇到北門公休><" 不過朋友說其實兩家味道都差不多 就這樣我也去了傳承～ +1
雖然說很類似 但是我還是覺得各有優點呢^^
珊珊麻推推 有一陣子我超愛肉羹的啦
呵呵~我一直很愛呢^^
推22 我都是吃北門 原來是姊姊開的店 那下次ㄝ去吃看看想到就流口水 辣媽安
其實兩家的口味很類似呢^^
我超愛吃肉羹的耶～～ 而且料好實在！！！太讚了～～～ 維媽推推
對啊~我也好愛羹湯類的食物喔^^
+1 這家我吃過!!! 整個好興奮喔~真的很好吃
對啊~真的好吃呢^^
推25 沒吃過這家耶!! 感覺也還不錯吃啊!
下次去宜蘭可以試試喔~
推 宜蘭味的肉羹真的好吃 以前在台北念書 都吃不到好吃的肉羹呢
對啊~宜蘭的肉羹真的好好吃喔^^
推28 湯頭裡加了滿滿的蒜粒一定很香很好吃 台北好像比較少有這樣的湯頭耶
雖然我不喜歡蒜頭味太重 不過加進湯裡的味道還不錯呢^^
宜蘭真的好多肉羹哦 去年去宜蘭也有吃過一次 蒜味的真的很夠味且好吃 且肉羹的口感紮實，咬來Q彈，真的和一般裹粉的不同呢 推+1
下回我想挑戰林場肉羹呢^^
推 宜蘭的肉羹我都還沒去吃過耶 下次去宜蘭一定要去尋覓一下
希望Tiss會喜歡~!
推30 今年去宜蘭那麼多次，這間還沒去吃過，放入口 袋名單囉^^
下次去嚐嚐吧^^
您好 不好意思打擾了 我在facebook成立了一個減重社團喔~ 社團網址是www.facebook.com/groups/ifit.healthy/ 如果您是認真想了解增重減重訊息可Email:kaihsiangho@gmail.com
推 上次我們也吃這間，還不錯呢！
真的還不賴^^
推 美味的肉羮令人垂涎三尺 好想吃喔
真的不錯吃呢^^
推33 蒜味肉羹的蒜味好濃好重 對我喜歡吃大蒜的人來說超愛 不過除了蒜味調味上我個人比較愛林場肉羹 呵呵
林場肉羹一直是我的口袋名單呢 希望有機會能去嚐嚐呢^^
桃桃推~ 下回來這裡試試口味 上回去吃時老店人多，態度不是很好，有點影響整體評價 希望下次再訪可以有好的感受
真的嗎~我當天去是還好啦 希望店家的態度能有所改進囉^^
推35~~ 這間肉羹好多唷 料很實在耶^^
因為用料實在所以好吃^^
推~ 滿滿一碗料超多~
對啊~肉塊很多呢^^
推～ 我喜歡北門算為肉羹超過林場肉羹呢～呵呵～
我還沒吃過林場肉羹 有機會也想去嚐嚐^^