屏東縣潮州鎮有獨創的「燒冷冰」，吃在嘴裡有忽冷忽熱的口感，
一如西式美食甜點中的「火燒冰淇淋」，頗具奇趣，跟著我一探究竟吧......
每年的過年回潮州舅舅家，我媽和兩個妹妹絕對不會錯過「阿倫燒冷冰」
前一晚本來就要來吃了，可是看見滿滿的人龍只好放棄
舅舅的店鋪剛好就在圓環附近，隔天傍晚想這時的人潮應該會比較少，趕緊走路來
沒想到人潮還是這麼多，我和Ray還站在桌子旁卡位呢
為了吃一碗燒冷冰的人到底有多少呢？看照片就知道，幾乎將店圍了一大圈
阿倫冰店裡賣燒冷冰、簡單口味的冰品、還有熱湯圓
牆壁上掛滿美食節目採訪的照片和簽名
據說，有位吃熱湯圓的顧客覺得湯圓太燙了，希望老闆加點刨冰，
就這樣無心插柳地創造出新產品，成為口感相當獨特的「燒冷冰」。
燒熱冰是將「銼冰」加入熱煮熟的芋頭、紅豆、花生及湯圓，拌上純砂糖煮過的糖水，
吃在嘴裡會有忽冷忽熱的特殊口感。
不管是哪種配料，看起來都很有古早味，是近五十年頭傳承不變的好滋味
燒冷冰裡的小湯圓和包餡大湯圓都是店家現做的，灶上的花生仁也溫熱不歇息
服務生將糖漬芋頭切塊加入碗中，依序再放入紅豆、綠豆蒜、熱騰騰的包餡大湯圓、小湯圓與花生仁
最後在配料上蓋上清涼的挫冰，上頭淋上糖水
每樣出名的美食總不免會有「誰是正宗始祖？誰是老店之爭」
燒冷冰也不例外，潮州圓環旁就有兩家燒冷冰，兩家都說自己是老店
聽在地人說，阿倫冰店才是史祖，因為有裝潢過所以看起來較新
聽說兩家口味差不多，各自有擁戴者
燒冷冰的吃法可是有訣竅的
1.不要攪拌~一攪拌挫冰遇上熱湯就會融化，到時燒冷冰就變成綜合湯了
2.從旁邊由下舀起來吃，由下往上舀可同時吃到熱的配料與挫冰，冷熱口感同時存在
3.先吃湯圓，糯米類遇上冰剛開始會吃起來QQ的，久了會呈現硬化的狀況，所以要先吃
Ray吃的好開心，這碗幾乎都是Ray一個人吃掉的
Ray很喜歡吃剉冰，在家常常拿冰塊啃呢
吃燒冷冰的速度要夠快，要不然整碗都變成水了
燒冷冰能有不墬的人氣，主要應該是店家配料的用心，不管在品質的挑選或是古法料理的過程
鬆軟的糖漬芋頭很綿密很好吃，糖的香味也很到位
喜愛這味的朋友，也可以買冷凍芋頭回家品嘗
這天吃到的燒冷冰稍嫌不甜，剉冰不甜就不好吃了，因此我們又自行向店家要求加糖水
下回有經過潮州的朋友可以來試試喔，
聽說潮州還有很多美食呢，希望下回回舅舅家能有機會吃到囉
阿倫冰店
電話：08-789-2202
頭推~好大碗的冰! 有去屏東一定要來吃這家=)
有經過潮州一定要過來試試喔~
推+2 我也好想吃燒冷冰ㄚ 從好幾年前就想到現在 但都還沒吃過啦 ~"~
找個機會去嘗嘗看吧~
這間超有名的 我每次看到美食節目介紹都超想吃 可惜實在很難有機會去潮洲... 看著Ray麻的照片與生動文字 我的嘴裡也感受到忽冷忽熱的滋味了...好想吃呀XD~ 推
嘉義到潮州也不會太遠啦 好像走二高接快速道路很快吧 因為都是老公開車 所以正確走法我沒很清楚 或是有機會去墾丁玩時 也可以繞過來吃喔^^
推四~ 好特別ㄉ口味阿~忽熱忽冷真想嘗看看 而且湯圓都現做ㄉ~~讚讚~~
手工古法做的湯圓就是比較好吃呢^^
推 曾經吃過一次 味道還不錯 看睿吃得開心 想必也是愛吃冰一族^^
是啊~ 我們睿超愛吃冰塊呢^^
推推 Ray麻 看起來很特別ㄟ 以前去屏東怎麼都不知道這些家店呢!~ 鬆餅麻偶也超愛吃湯圓的 下次有機會一定去嘗嘗!~
因為剛好舅舅住這附近 所以有來舅舅家玩我們一定會吃上一碗呢 燒冷冰的用料都很古早味也很實在 有機會鬆餅麻一定要試試~
有這麼多人光顧, 下回回老婆娘家東港, 可要去品嚐一下... +1
我好喜歡吃東港的雙糕潤喔^^
推 這些配料都好討喜喔！看的都流口水了。
店家用料很實在呢^^
閎麻推9~~ 好特別喔~~ 真想嚐嚐看 呵~~呵~~
冷熱交替的口感還不錯^^
推 睿吃的滿嘴都是 哈 看起來好想來一碗 這種燒冷冰下次也要嘗試看看 不過可能要早一點卡位才是
因為是過年所以人潮多到不像話 不過聽說平常生意也很好呢~
abby推~ 人看起來好多哦~ 配料也很可口的樣子 可是 好遠哦~>"<真想吃看看
是啊~專程從北殺到屏東吃一碗冰真的有點遠呢
看著看著， 我也好想來一碗燒冷冰呢! 小麗子推>
我想這古早味的配料很吸引人呢^^
TERESA推 RAY真的很厲害 竟然可以自己嗑完一盤剉冰
呵呵~他喀完這碗冰他也飽了呢^^
哈~~ 好特別的名詞耶~ 好特別的冰品喲~ 好大碗~好多配料喔~ 好棒好讚~ 推一個~
有機會來潮州品嚐看看囉^^
推15~~~ 看起來就超好吃ㄉ~ 我也好想吃啊!!! 怎ㄇ這ㄇ遠><
因為遠所以我們一年才吃一次啦^^
推16 燒冷冰真的很有名 一直也想吃呢 這種熱中帶冰的快感超特別的
燒冷冰真的很特別 只有在潮州才吃得到呢^^
vanessa推推 燒冷冰好特別喔.. 我只有看過電視介紹還沒吃過說 ps..灶上的那個是芋頭嗎..怎麼這麼大粒啊^o^
是芋頭沒錯喔 芋頭整顆下去煮 待要加入燒冷冰時 店家會切成小塊加入碗中 喜歡冷凍芋頭的人也可以宅配喔~
推18 原來這就是有名的燒冷冰 吃完這一碗一定很過癮^^
每次吃完我都覺得超飽的^^
推19 呼呼~這麼一大碗冰全都被Ray一個人啃光ㄚ！！利害哦~
呵呵~不知道是不是睿餓了呢
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推 燒冷冰~ 好特別喔~! 有機會到屏東定要來去燒冷一下~^.^
有機會一定要去試試喔^^
哈哈 比起冷熱冰我還是比較喜歡對面的烤玉米XD 推+1
前一天我們有吃燦坤前面那家的烤玉米 因為寶美麻說的那家沒開 口味偏甜些^^
每次回南部都會看見那熟悉的灶 總覺得很有歷史捏~
這種灶最有古早味了^^
這家好像很有名氣耶 看起來好好吃哦 我家二個也是好愛吃冰塊耶 推推.....
這家燒冷冰上過很多媒體 名氣的確不小 我們睿鼻子和我一樣會過敏 所以我不喜歡給他吃太多冰塊呢>_<
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回屏東必吃~ 不過夏天冰好快就會融化了噢!!!!! >/////<
呵呵~我相信 不過我們回潮州都幾乎是冬天呢^^
推24 哇哇@@ 人潮真的好多 之前在電視上就有看過報導了呢 超想吃吃看的XD
燒冷冰真的滿多電視節目報導過呢
推~ 要是在台北就立刻殺過去吃!! 哈哈哈哈哈ㄚ~
真的太遠了呢^^
推推~~ 好想吃看看，這口感感覺很讚捏!
配料都很實在呢^^
推 說來你不信 當初專程去吃就是因為有二家 所以跟老公這家吃完馬上到另一家再吃一次 其實口感真的很像 不過我覺得旁邊有攤烤玉米的更好吃喔
你老公很有實驗家的精神喔 我有聽說過那家的烤玉米滿有名的 不過我覺得萬里的烤玉米我比較喜歡耶 南部的味道太甜了呢
推 哇嗚好讚好讚 我也好喜歡咬冰~ray來擊掌吧
呵呵~你們兩個可以結拜囉^^
推一個喔! 好想來上一碗...我也要跟你一起去舅舅家...
走~我舅舅家還有做好吃的大餅和麵包喔^^
這間是人氣名店~ 好像去試試看~ 推推~
許多電視都報導過呢^^
推31 常常聽朋友講，也常常在電視上看到 但是佩姬長這麼大><還是沒吃過耶 燒冷冰感覺吃進去應該會很好玩
燒冷冰之所以有名是因為熱呼呼的配料遇上冷冰冰的挫冰囉^^
好特別啊!!! 想吃ing~ 推.1
有機會試試^^