說到燒冷冰，大家的直覺反應就會連想到潮州吧
現在可不是潮州的燒冷冰當道，在紅豆的故鄉萬丹居然也吃得到......
大年初三回潮州的舅舅家作客，這天的炙熱幾乎可以形容為小夏天
中午回到屏東佳冬的老家聚餐，餐後回潮州的路上順道繞到萬丹去
雖然肚子很飽，但是順路，似乎沒有過店而不入的理由
於是......我們衝向萬丹的「阿基伯燒冷冰」
「阿基伯燒冷冰」有陣子在網路上滿火紅的，大家爭相傳閱
原來在萬丹還隱藏著一家比潮州還厲害的燒冷冰
阿基伯的看版上寫著五十五年冰店，看來也是在地老店一家了
聽說家業到現在也傳承到第三代了
要不是遠在南端，我想我媽和我妹應該會立馬衝去吃吧
阿基伯燒冷冰位在一處黃昏市場旁，這附近好像不怎麼好停車
這天的運氣算不錯，剛剛好有個不畫線的空位
招攬客人入座的桌椅就擺在店門口，搶好位子等冰的與等著外帶的人群一樣多
「阿基伯燒冷冰」兼賣冷熱食，有冷有熱可同時滿足不同喜好的客人
熱甜湯有紅豆湯、花生湯與圓仔湯
冰品則有人氣王的燒冷冰、八寶冰、牛奶冰、豆豆冰.....
而牆上的價格幾乎是統一價$35元
工作的臺車上擺放著四大鍋配料
鍋內分別是甜芋頭、紅豆、圓仔湯與花生
婆婆延續以古法製成圓仔，一邊捏著糯米，一邊將搓好的圓仔丟進沸騰的鍋內煮
現煮的圓仔最好吃了，一旦放涼後的口感就不是這麼優了
其他三鍋的配料都是事前準備好的，無須加熱
唯獨煮圓仔的大鍋需不斷沸騰著
體型略大的圓仔是包花生餡的湯圓，小巧的外型則是單純糯米味的小圓仔
大湯圓入口是甜滋滋的幸福感，小圓仔吃進口中滿是純粹的糯米香
大塊大塊的芋頭在糖的蜜煮下，呈現咖啡色
看這咖啡色的色澤就知道這些芋頭被糖水蜜得多入味多綿密鬆軟
據說這芋頭可是要以炭火煨上四個小時呢
大塊的芋頭待需分裝時，才以刀子分切小塊狀
萬丹的紅豆是眾所皆知的出名，
我不愛吃紅豆的人，居然都會覺得萬丹的紅豆好吃非常
萬丹產的紅豆吃起來就是比一般紅豆來的飽滿綿密
花生也已經煮得軟爛，
其實我不愛花生，尤其更不喜歡吃到花生中心還硬硬的花生仁
但是阿基伯家的花生仁算是下過功夫，吃進口不會有生硬感
只見老闆將燒冷冰的四種配料~芋頭、花生、圓仔與花生一一盛進盤內
接著店家用碗裝的免洗餐具裝滿挫冰，還是大碗的那種size
稍擠壓後的剉冰倒扣在配料上，最後淋上綠豆蒜與糖水
終於和萬丹的燒冷冰相見歡，
阿基伯的燒冷冰雖然和潮州的燒冷冰是同樣價錢，
但是眼前這碗的份量好多啊
當冰一上桌，在座的我們不免發出讚嘆聲
牛奶冰則是剉冰淋上煉乳，水準就一般
我媽純粹只是想點一份不同風味的口味試試
阿基伯的燒冷冰不管是配料還是挫冰用量都比潮州來的多
因為挫冰放得多，所以燒冷冰的溶化速度變慢了
不似潮州燒冷冰，一上桌就開始崩山了
，所以得搶時間的吃
潮州燒冷冰常常吃到一半，燒冷冰就溶成八寶甜湯了
阿基伯燒冷冰因為配料實在，配料的準備過程耗時也下功夫
因此嚐過一次的人，就被阿基伯給擄獲人心了
吃完這一大碗的燒冷冰還真是讓我們飽到不行
這一碗的份量兩個人分著吃剛好
直到晚上七點我們還沒有什麼餓意耶
萬丹有家燒冷冰連在潮州生活幾十年的舅舅們還未聽說過
相信在美食互相推薦下，應該很快就會有一群萬丹燒冷冰的死忠迷吧
阿基伯燒冷冰
電話：08-7776468
住址：屏東縣萬丹鄉萬壽路二段181號
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