是什麼平民的銅板小吃隱藏在永安漁港的觀光魚市裡？
來永安漁港不僅要吃新鮮的海產，還有這一味千萬別錯過！
這天又來到永安漁港，會出門呢是因為附近鄰居這天在作告別式，
Ray從小就是個貴氣的孩子，每每遇到喪家或是接觸到當天參加過告別式的人，
Ray那幾天就會特別番特別難帶特別愛哭，不管算不算迷信，我都會避開，因為屢試不爽。
會來永安漁港還有個原因，上回無意中吃到一攤美食讓我們念念不忘。
永安漁港的觀光漁市有分熟食區、乾貨區和生鮮活魚區。
這攤位於乾貨區的「吳媽媽現炸蚵嗲」，攤號為B05，假日時可是有著長長的排隊人龍，
一個$35元，三個$100元，有一回買了四個，老闆只收$130元。
上回來永安漁港時看見這攤蚵嗲的排隊人龍，好奇的也跟著排隊，吃過才知道這滋味是值得被等待的。
只見老闆的手沒停過，一起鍋的蚵嗲馬上就被客人打包。
記得要和老闆娘索取號碼牌喔！
「吳媽媽現炸蚵嗲」生意好是因為材料很新鮮，高麗菜是現切的，蚵仔也是當天現送的。
老闆娘在牆上還特別強調，全部原料都是台灣製造，檢驗合格。
老闆娘還會不時以漏勺撈起鍋中的麵粉屑，以保持鍋中炸油的乾淨。
老闆娘以大湯匙盛裝拌好調味的高麗菜與韭菜加入新鮮蚵仔，外層再裹覆麵糊。
剛做好的蚵嗲要先下油鍋定型，讓熱油將外層的麵糊定型以免內餡外流。
定型後的蚵嗲會先起鍋，稍後再放入另一個油鍋回炸第二次。
老闆娘的蚵嗲都是現做現炸，再加上經過兩次油炸的程序費時費工。
等待數分鐘後，炸得金黃的蚵嗲起鍋。
辣椒、醬油等醬料包自取，現吃老闆會現場刷上醬料。
老闆娘用料很實在皮薄餡多，蚵仔的品質雖然不至於特大特肥，但也不小，還放了不少顆。
高麗菜清甜，韭菜的香氣有畫龍點睛之效。
建議當場現吃可以吃到外皮的酥脆，蚵仔趁熱時食用，雖然燙口不過蚵仁在口中爆漿的口感很過癮。
乾食區也有很多熟食海產可品嘗，川燙小管是Ray拔必買海產之一。
但是這裡的小管級數和大溪漁港的小管差很多。
很多攤都是賣油炸物，蝦捲、花枝丸、魚塊等海鮮炸物。
這回我們買油炸物的心得是~少量品嘗即可，油炸物吃多了膩口，而且口味比不上一般的鹹酥雞。
當天我們在某一攤買了土魠魚塊，發現商家以其他便宜魚種充斥。
魚塊油炸後可能無法以肉眼辨示，必須以口感來輔佐辨別。
Ray拔這個老饕一吃就發覺根本不是土魠魚，口感和組織和真正的土魠差很多。
自認倒楣，三盤兩百元，偏偏買了兩盤標榜為土魠的魚塊。
真正的土魠魚，價格是不太便宜的。
隔壁的生鮮區販售新鮮的漁獲和生魚片。
這家裝潢充滿日式風的蔡家生魚片，所販售的魚貨很新鮮也很特別。
鮭魚肚和鮭魚骨是市售比較少見的部位。
鮭魚肚和鮭魚骨可以加些豆腐煮味增湯，這種煮法Ray很喜歡喝。
鮭魚肚的油脂較多些，鮭魚骨主要是用以熬湯，但鮭魚骨還是帶有少許的魚肉。
魚肚和魚骨的價格比鮭魚其他部位來的便宜，兩百多塊就可以煮上一大鍋湯。
膠質很多的鮭魚頭也是煮湯的好選擇。
如果還想到附近晃晃，新鮮海產建議要回家時才回頭買。
部分商家還提供冰塊讓客人保鮮，有需要可以主動跟店家索取。
交通資訊~
自行開車：台66線往觀音方向，見台61線西濱快速道路左轉往永安方向，直行見114線右轉即抵。
大眾運輸：於中壢車站搭乘桃園客運5027線往後湖於永安站下車步行1公里即抵。
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