身為台南人好幸福,早餐不是喝牛肉湯就是吃虱目魚
讓我們也入境隨俗,跟著在地人吃出台南道地的好滋味


這回在台南兩天吃喝的假期,我們落腳於安平的住宅區
民宿並沒有提供早餐,所以隔天的早餐我們到民宿附近的「王氏魚皮」吃虱目魚
位於安平路上的王氏魚皮是以養殖虱目魚起家,擁有數十年的養殖技術



牆上的巨大招牌將店內的菜單以圖片和文字並用的方式刊出,
有了圖片的輔佐,讓第一次消費的顧客能精確的點到喜愛的口味
王氏魚皮清晨四點就開店了,老闆用新鮮的虱目魚暖了一大早就上工的勞工朋友們



王氏魚皮除了讓顧客上門用餐,也提供多樣自家產品宅配
像是生鮮的魚肚、魚皮和手工魚丸都可外帶或是宅配,
店家還會貼心的附上魚骨高湯讓消費者在家也能煮出相同的鮮味



王氏魚皮專賣虱目魚和鮮魚湯等,所以菜單以魚類的部位做變化
台南人好像很喜歡吃鹹粥,所以粥品就可以選是要魚皮、魚肉、魚肚還是加蚵仔
湯類也可以將上述食材做成湯品




原來鐵皮屋店面的空間隔壁還有店面,強調冷氣開放
因為這天早上的溫度還好,所以我們就沒換座位了



雖然王氏魚皮是賣魚類食材的小吃店,
但是出菜區保持的很乾淨,用餐區很衛生周遭環境一點血腥味也沒有



櫃台有提供幾樣簡單的保溫菜色,
如滷白菜、筍乾、魯丸、油豆腐、滷蛋、紅燒魚柳



想來點清淡的也有荷包蛋、肉汁油條、蔥花菜脯蛋、紅蘿蔔炒蛋



乾魚腸事先川燙好了,可節省讓顧客等待的時間



鮮魚湯的魚種有鱸魚、石斑和虎鱺三種選擇
魚類的部位可選魚頭還是魚肉部位



地上置物箱裡裝的是一箱箱的魚骨,
這些魚骨可是讓高湯鮮美的主要利器呢



沾醬可將醬油混合微許的芥末醬,我個人覺得芥末搭配魚類的味道比辣椒醬來的優



大妹男朋友點的肉燥飯~$15元
雖然我很愛吃滷肉飯,但是一大早吃這味有點太油膩了吧



肉汁油條~$10
我以為Ray愛吃廣東粥裡的油條,所以就自作聰明的點了一份
結果少爺不賞臉
我個人也覺得油條沾肉汁吃,好不習慣的吃法



乾煎魚腸~$50元
虱目魚內臟用乾煎的方式比魚腸湯和乾魚腸貴五元耶
不知道是不是用煎的比較耗工呢
煎魚腸在台南可是很搶手的小菜,手腳不夠快常常被老闆告知「賣完了,下次請早!」



魚腸乾~$45
也就是川燙好的魚腸淋上滷汁



魚腸的接受度挺兩極的,我媽和老公超愛這味的
但是我就是不喜歡,覺得入口有些微苦的味道
想嘗試的朋友可以從乾煎下手,據說乾煎的料理方式比較香



魚皮乾~$50元
也就是熟的魚皮淋上滷汁
我個人比較喜歡魚皮沾芥末,我比較不愛沾滷汁



石斑魚肉湯(到底是石斑還是虎鱺,記不得了)~$90元
不論是魚皮湯還是鮮魚湯,清澈的魚骨湯在上桌前會點些芹菜珠與蒜頭酥
我好愛芹菜和蒜頭酥交錯的味道,味道很清香卻又不會搶了主食的風采




王氏魚皮的魚類食材,都由專業師傅細心的刀工處理
所以小孩子和老人都可安心食用,無須怕吃到魚刺的憂慮



魚皮湯~$50元,魚皮湯的照片失了焦,所以沒放上來
王氏魚皮的每塊魚皮可不是一塊薄薄的魚皮而已喔
而是魚皮下來帶些魚肉的切片,所以每塊魚皮入口渴吃到魚皮和魚肉
魚皮不僅片片都厚實,一碗的數量也不少



這頓營養又美味的虱目魚早餐讓大家讚不絕口
重點是新鮮便宜又好吃
想要在北部吃到這個新鮮的虱目魚料理可是得花雙倍的價錢呢
我媽在品嘗完魚皮後覺得這味實在太優了,還買了三斤回家呢
來台南安平遊玩的朋友,不訪來王氏魚皮喝碗魚皮湯再走
相信吃上一碗,各位絕對和我一樣愛上它呢



王氏魚皮
電話:06-2288095
營業時間:凌晨四點~下午兩點
住址:台南市安平路612號







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Ray麻

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Ray麻 發表在 痞客邦 留言(33) 人氣()


留言列表 (33)

發表留言
  • sant628
  • 小涼推^^

    這家好多人推唷
    這次去我也要衝
    魚皮有豐富的膠質呢~
  • ogden0903
  • 推~
    台南有名的就屬虱目魚嚕~
    光看就覺得好香..^^
  • weichi519
  • vikki推
    魚皮看起來好好吃喔:D
  • viaggioluv
  • 虱目魚料理真的好好吃
    薇樂莉推
  • bluehart
  • +4
    這間好吃耶
    有時候去安平
    都會繞去吃一下
  • vanessa0708
  • 推5
    在這裡吃最新鮮了
    而且台北的價格也沒這麼可愛說^^
  • kk22740096
  • KK推~
    我愛吃魚,但是不太敢吃魚皮,可是看完您的介紹,
    也讓我想試試看這一家的口味呢^^
  • oldfather


  • 這間我沒吃過 虱目魚比較不吸引我 XD
  • behappy0924
  • 很喜歡這種魚料理 特別是還有魚皮和魚腸
    好齊全的菜色
  • vivi580421
  • 這家一直想去試試
    但還沒逮到時間就是了><"

    說到那魚腸真的很搶手
    之前去阿堂鹹粥時
    想點份來吃,結果早賣完了~

    +1
  • asop

  • 新鮮魚湯最讚了啦
    看得我食指大動!!!
  • evalilycoco
  • 台南人的早餐都好豐盛啊!哈哈
  • mur3389792e3
  • 推~
    好羨慕住台南的人唷~
    天天都有這種新鮮的魚湯可以喝~
    虱目魚皮湯我也好愛~^^
  • juishanchang
  • 推+1
    吼~~~他們家的司目魚真的好好吃啦!
    小珊珊真的沒有吃過這麼鮮美的魚肉(灑花)
    雖然我們沒有吃到第一名的阿憨,可王氏也可以堪稱第二名了~
    嗚....在台北吃不到啦...(淚奔)
  • claire630530

  • 喔〜看了好想吃喔!
    魚皮湯和粥〜我好愛!
  • j6742703
  • 推~

    好多魚料理

    有機會也要來去喝上一碗!
  • DoggyYummy
  • 拿這個當早餐營養又健康 推!
  • r90158cf5186
  • 喵喵推+15

    魚皮湯一定很香吧

    ^^
  • doll1027
  • 桃桃推~
    那個魚腸、肉汁油條好特別,我從沒見過這樣的小吃耶
    今天見識到了......
  • janice917
  • 感覺好好吃唷>"<
    我口水都要流下來了拉~~~~~~
    超愛虱目魚的我!!!!!!!!
    尤其是他的肚子
    OPSS~現在就想來一晚!
  • abcfamily88
  • Audrey媽推19
    魚皮湯看起來好鮮美,我也愛台南小吃^^
  • myally
  • 感覺真是無限的鮮美,

    為了避免我的胃抗議,

    我決定回完馬上關電腦去睡覺去.

    晚安.
  • kenfoto
  • 台南小吃美食還真是多到爆,
    但這家王氏魚皮我倒是還沒吃過呢!

    推~~
  • vivianyu0204
  • 女王推

    我愛吃魚
    但是我不敢吃用煮的魚皮
    軟軟爛爛的我會怕
  • rumi3329
  • 推22~~

    這真的是台南人ㄉ道地早餐耶
    這樣吃一餐
    整天都精神飽滿了^^
  • abby5472
  • abby推~
    之前去台南時也很想吃這家
    因時間關係錯過了
    有機會一定要再來去嚐鮮^^
  • s0454
  • 蓉蓉推
    一大早吃這真的有點太油膩了
    不過我現在好想來一碗魯肉飯丫
  • 唩傒偄

    這裏真不錯!!好文章!
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    儸咃
  • megocute
  • 推25

    雖然我不敢吃魚
    但我老公愛吃~
    他一定也會喜歡這家^^
  • 小公主Irene
  • 還挺常經過這家王氏魚皮
    不過不敢吃魚皮的我看到店名就興趣缺缺了
    我想下次應該要給他一次機會
    魚肉好多喔 真想喝一口魚湯
  • 綠桃子
  • 感覺好鮮美唷~
    我想喝湯了啦~~^^
  • EvaWu
  • 薇琪推

    光是魚皮乾 魚腸乾 真的很吸引我呢 我很愛吃魚 常常買魚回來乾煎或煮魚湯 我家臭寶弟就是那種餐餐幾乎要有魚 沒魚他就不太想吃飯

    趕快搬家吧 現在無名已經在擺爛了

    我加妳好友囉