台南小吃何其多,一大早入境隨俗跟著台南人喝碗牛肉湯
一天的活力來源從一碗牛肉湯開始.....



二八假期我們衝了一趟台南,
大清早就出了門,抵達台南時大夥都飢腸轆轆
不想吃便利商店的早餐隨便填肚子,來到台南早餐就應該喝牛肉湯才是
網路上的牛肉湯人氣店都是在市中心,
因為第一站是四草,所以不便衝到市中心再折返
只好繞啊繞~無意中
居然讓老公遇上他之前常吃的一家店「佳里阿安牛肉湯」




阿安牛肉湯的店面很寬敞明亮,因為備有停車場所以停車也很便利



櫃台上有菜單可供參考
湯類有三種可選擇,牛肉湯、牛腩湯、心肝湯
另外綜合湯與頂級肋眼牛肉湯單價是稍高些
而以牛肉入菜變化就多了,
不管是重口味的蔥爆牛肉、塔香牛肉、麻油牛肉
還是加入蔬菜燴炒的芥藍牛肉、苦瓜牛肉、青椒牛肉
又或是牛肉炒飯、炒麵、燴飯



廚房的作業區環境也是很整潔乾淨
做吃的生意,衛生環境最重要了



內部的用餐環境明窗淨几,用餐空間也很寬敞,光線也明亮



唯一的缺點就是店裡沒有洗手間,想上廁所得跑到隔壁市場的公用廁所
公用廁所尤其是市場內的廁所,就是.....................髒啊



店家在牆上標榜吃牛肉的好處,
牛肉富有肌氨酸、蛋白質、鉀鋅鎂、鐵質、維生素......
所以對於增長肌肉、增強免疫力、供給身體能力很有助益



菜單上的價格有分小中大份量,價格介於一百到兩百元之間



在店內用餐可享肉燥飯無限暢吃
店家在牆上還特別標明是使用台灣特優良質米



保溫鍋裡的肉燥滷汁看起來顏色比較淺,肥油也很多啊
我們不敢吃這肥油部位,所以都只是白飯淋上滷汁而已
店家還建議可在肉燥飯上撒些胡椒粉,說是口味更讚



沾醬組合各憑喜愛搭配,
有辣椒醬油、辣椒醬、醬油膏與薑絲



五個人清一色的都選了牛肉湯,唯獨大妹點了牛腩湯



牛腩部位的切塊較厚些,肉質帶些筋的部位
牛腩湯的湯色有著清燉牛肉的清透色



餓了好久,朝思暮想的台南牛肉湯終於擺在眼前
新鮮現切的牛肉片淋上滾燙的燉高湯,就是台南有名的牛肉湯吃法



店家都是以善化當天現宰精選的上等牛肉為食材,
強調使用的牛肉都是溫體牛肉,食材絕對新鮮
利用清燙的方式,能鎖住牛肉的甜味與鮮度
牛肉片呈現粉紅色的半生熟狀,看起來就非常鮮嫩可口



一頭七百公斤的成牛能作為清燙牛肉的部位為肩胛肉、腹脅肉、里肌肉與前胸肉
而這些可用部位僅佔一隻牛的15%



阿安牛肉湯的湯頭是用獨家的中藥配方,以牛龍骨熬煮四、五個小時
湯頭不使用味精,完全是骨隨經長時間熬煮而燉出的甜味
牛肉湯頭喝起來甜味中帶有淡淡的中藥味,很協調的肉湯
店內提供免費米酒,老公喜歡在湯裡加些米酒增添風味



Ray是個愛吃牛肉的孩子,但當牛肉煮的過老時,這孩子就不吃了
刁鑽的嘴遺傳自老爸,算是天生的美食享樂主義者囉
Ray的另類新吃法,將白飯拌入牛肉湯中
新吃法讓Ray足足吃了一整碗飯



老公臨時加點了一盤泡菜牛肉,大份的泡菜牛肉份量其實不算多



韓式泡菜酸又辣搭配牛肉片快炒,真是賣像誘人的一道快炒
酸辣的重口味讓人真想多扒幾碗白飯呢
吃完活力早餐,趕緊出發到台南景點第一站吧



佳里阿安牛肉湯
電話;06-2500602
住址:台南市北區中華北路1段18號






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Ray麻 發表在 痞客邦 留言(39) 人氣()


留言列表 (39)

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  • player208
  • 推推
    上次史努比到台南一路上也是一直看到"牛肉湯"的招牌耶
    而且有賣牛肉湯居然沒有賣牛肉麵耶,
    真的好特別
  • 牛肉湯也算是台南名產了吧^^

    Ray麻 於 2013/05/09 08:47 回覆

  • evalilycoco
  • 吼~這樣吃完肯定是活力滿滿!
  • 對啊^^

    Ray麻 於 2013/05/09 08:31 回覆

  • vivi580421
  • 超喜歡台南人的早餐
    不管是牛肉湯、羊肉湯或是鹹粥
    所以每次去台南我都會來上一碗~^^

    +1
  • 台南的美食真的數不盡啊~

    Ray麻 於 2013/05/09 08:38 回覆

  • boy701126
  • 台南的小安五花八門,
    不過早餐阿~小兔還是喜歡淡一點,
    牛肉湯就純欣賞就好:)
    推推
  • 呵呵~我是重口味主義者^^

    Ray麻 於 2013/05/09 08:40 回覆

  • janice917
  • 看的我肚子都餓了>"<

    不過沒廁所真的很討厭>"<

    我很多尿XDDD
  • 我很少在外上廁所~除非情不得已^^

    Ray麻 於 2013/05/09 08:50 回覆

  • pinkTINA
  • 小慧推
    台南好多家牛肉湯喔
    南部人都喜歡早餐吃這樣的餐點耶
    我比較喜歡熱豆漿之類的 呵呵
  • 呵呵~不管是西式還是美式我都很愛呢^^

    Ray麻 於 2013/05/09 08:29 回覆

  • iceboy0706
  • 有陣子在台南念書
    印象中就是台南米飯特別Q彈
    魯肉飯也是一碗接一碗啊!!
    推!
  • 原來你在台南念過書喔~那你應該吃過不少台南美食囉^^

    Ray麻 於 2013/05/08 14:09 回覆

  • a80240a
  • 推~好棒的早餐
    看的小米超惡的@@
  • 呵呵~一早就吃得大豐盛了^^

    Ray麻 於 2013/05/10 12:00 回覆

  • oldfather


  • 這個食尚玩家才剛去採訪 XD

    在我家附近,但是我不吃牛 (掰掰)
  • 旁邊路口的土魠魚羹也不錯吃^^

    Ray麻 於 2013/05/07 09:22 回覆

  • ruby01347
  • 推10!
    這家環境好乾淨!而且很寬敞~~
    台南好多好吃的東西XDD
  • 真的~台南的美食真的吃不完啦^^

    Ray麻 於 2013/05/10 12:40 回覆

  • rumi3329
  • 推11~
    泡菜牛看起來好好吃歐XD
  • 又酸又辣的口味真的很適合扒碗飯說^^

    Ray麻 於 2013/05/10 12:41 回覆

  • orangelucky
  • 推!
    之前看食尚玩佳有介紹過別間佳里牛肉
    很特別!切片再淋湯
    整個看起很幼嫩好吃樣
    偶爾吃牛肉很棒丫
    裡頭含量有鋅~補補身體!
  • 食尚玩家介紹的就是這家喔^^

    Ray麻 於 2013/05/09 08:52 回覆

  • fahcy789
  • 推13~

    早餐喝牛肉湯真的會很有活力~
    那牛肉泡菜好像很讚 XD
  • 牛肉泡菜很重口味~很適合扒飯吃呢^^

    Ray麻 於 2013/05/09 08:55 回覆

  • kk22740096
  • KK推~
    牛肉補血,牛肉湯濃郁的香氣,真的是讓人無法抵擋
    呢,感謝您的分享
  • 來台南一定要嚐嚐這補血補氣的營養早餐囉^^

    Ray麻 於 2013/05/15 15:58 回覆

  • nicole1201
  • 看起來菜色好豐富多樣

    可惜我不吃牛肉



    推推
  • 兩個小朋友也不吃嗎~

    Ray麻 於 2013/05/09 08:30 回覆

  • erose112
  • 推~~
    真的真的~ 這真的是道地台南早餐,我之前同事是台南人,她有說過
  • 呵呵~很有活力的一餐啊^^

    Ray麻 於 2013/05/10 12:46 回覆

  • juishanchang
  • 推+1
    蝦米?!我去台南竟然漏了這個活力早餐?!難怪會這麼累....(噗)
    哇...那牛肉看起來超鮮嫩的啦...再加上一碗白飯,真的營養100分~^^q
  • 來台南千萬別錯過牛肉湯這道特產喔
    下次有機會試試吧^^

    Ray麻 於 2013/05/16 08:44 回覆

  • claire630530

  • 這間好像有上電視
    到台南真的必吃牛肉啊~!
  • 好像是時尚玩家有介紹吧^^

    Ray麻 於 2013/05/08 12:56 回覆

  • wanjeng2002
  • 推18
    那牛肉跟湯汁看起來都好讚喔
    果然是一天活力的來源哪
  • 是啊~喝了精力充沛呢^^

    Ray麻 於 2013/05/16 08:47 回覆

  • gritalee
  • 哇!好多口味牛肉我都沒吃過耶....
    一早吃牛肉湯,感覺好補喔
    下次去台南我也想試試^^
  • 呵呵~我也是很多口味都沒吃過呢
    希望有機會也能把眾口味給嘗過呢^^

    Ray麻 於 2013/05/08 13:20 回覆

  • bluesky5250
  • 早餐吃這個一定很有活力^^
  • 對啊^^

    Ray麻 於 2013/05/08 14:06 回覆

  • piggy2064
  • 這種牛肉湯真的是棒死了...我好愛喔...推推一百個...哈哈
  • 真的很好喝呢^^

    Ray麻 於 2013/05/16 08:50 回覆

  • yiyilin1978
  • 推, 一大早就吃這麼豐富, 哇, 但我實在吃不慣說
  • 哈哈~我們家是重口味主義啦^^

    Ray麻 於 2013/05/09 08:43 回覆

  • abcfamily88
  • 推23

    挖..一早就喝牛肉湯也太補了吧!!
    喝完一天一定元氣滿滿^^
  • 話說早餐一定要吃的好啦^^

    Ray麻 於 2013/05/16 08:55 回覆

  • bluehart
  • +25
    這間在妮拔的家鄉耶
    我下次也要去吃
  • 原來妮爸是台南人喔^^

    Ray麻 於 2013/05/10 12:00 回覆

  • maomin2
  • 看著看著,也覺得好好ㄔㄛ!
    台南的物價又很親民^^
  • 我們是覺得台南小吃好貴耶^^

    Ray麻 於 2013/05/07 11:35 回覆

  • vanessa0708
  • 推26
    一大早喝下這碗牛肉湯一定很有活力又有精神
    而且他們的湯頭感覺好清澈..我愛^^
  • 呵呵~早餐一定要吃的好
    整天的旅遊行程才有體力跑跳啊^^

    Ray麻 於 2013/05/09 08:42 回覆

  • an828amanda

  • 好喜歡喝牛肉湯
    每每看電視介紹台南牛肉湯就好想衝去吃ㄋ
    一早的好活力來源
    辣媽安
  • 對啊~不過北部好像很少看到這種牛肉湯說^^

    Ray麻 於 2013/05/07 11:09 回覆

  • kumakumo
  • 看了就覺得胃口很開、

    吃了、真的可以活力一整天...=^^=

    熊推推
  • 呵呵~吃牛肉對身體很好呢^^

    Ray麻 於 2013/05/07 09:21 回覆

  • weichi519

  • 那個肉
    看起來也太可口了
  • 真的還不錯呢^^

    Ray麻 於 2013/05/10 11:59 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+29

    牛肉湯看起來好好吃又元氣耶

    ^^
  • 對啊^^

    Ray麻 於 2013/05/10 12:55 回覆

  • abby5472
  • abby推~
    感覺好好吃的樣子
    有機會也要來去吃看看^^
  • 真的還不錯~有機會去吃吃看吧^^

    Ray麻 於 2013/05/07 11:10 回覆

  • ctrls5460
  • +1
    原來台南人一大早就吃那麼好啊.......
  • 呵呵~部過每天吃這種早餐 荷包也挺凶的說

    Ray麻 於 2013/05/08 14:28 回覆

  • j6742703
  • 推~
    可惜我不吃牛
    而且店內沒有除牛以外料理
    不過肯定可以帶給許多人活力滿滿的一天呀^^
  • 呵呵~是啊 喝完一碗牛肉湯讓人活力滿滿呢^^

    Ray麻 於 2013/05/10 12:56 回覆

  • ingridhere
  • 英格麗推推♥

    身為台南人好多台南美食都沒吃過
    這家牛肉湯好像很有名氣呢!

    一大早吃這個肯定會元氣滿滿!^3^

    等我減到我要的體重
    一定要來趟台南美食大巡禮~~~
  • 台南真的有好多美食說~不過我覺得大部份的小吃都不便宜說^^

    Ray麻 於 2013/05/07 11:23 回覆

  • candybear121
  • 推33
    真的好豐富的早餐啊!
    吃完後一定活力滿滿 ^^
  • 對啊~吃完活力滿分^^

    Ray麻 於 2013/05/09 09:40 回覆

  • abby506128
  • 推~
    這禮拜六要到台南
    一直想吃吃看台南有名的牛肉湯
    但有名的太多家了
    不知道要從哪間下手
    這間可以考慮看看喔:)
  • 呵呵~阿村好像是最有名的呢^^

    Ray麻 於 2013/05/07 11:15 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推

    台南人好像很愛喝牛肉湯耶
  • 對啊^^

    Ray麻 於 2013/05/08 14:29 回覆

  • wenkaiin
  • 天呀!!
    感覺好好吃喔~
    我也想來一碗...
  • 呵呵~很誘人吧^^

    Ray麻 於 2013/05/10 12:56 回覆