肉圓可是台灣小吃代表之一，Q彈晶透的外皮，裹著飽滿內餡
最後再淋上獨門醬料，簡單的美味在北斗成為特產之一
陪老公出差的回程，路上念著晚餐不知吃些什麼好
就在高速上突然看見彰化的指標，我突然喊出：「我想吃肉圓！」
就因為我的一句話，老公趕緊將車切出車道
就這樣我們來到北斗吃肉圓
光是一條中華路肉圓店林立，可說是百家爭鳴的戰地啊
較有名的屬肉圓火、肉圓生、肉圓瑞、肉圓儀......
每家肉圓都有各自支持者，口味本來就是很主觀的評定囉
老公一直以來都是吃「肉圓火」這一家
肉圓火位於奠安宮媽祖廟旁，開業至今已傳三代
雖然位於市場內，沒有漂亮的店面與裝潢
但是價格實在與肉圓的美味擄獲許多人的胃
看看這張貼在柱子上的價格表，老闆簡直是佛心來著
相信大家對於店家在油電雙漲的壓力，而不得不調漲物價的動作
都默默地接受著
在這樣萬物齊漲的年代，卻還能看到溫馨的銅板價，真是讓人會心一笑
別看小小的攤子不起眼，用餐時間的客人可是陸續上門
北斗的肉圓成三角錐狀，小巧而晶瑩，和一般常見的圓形肉圓略有區別
眼前狀似元寶的討喜肉圓，是先用手將糊狀的米漿填入杯狀的模型中
接著放入餡料後再覆以米漿，最後一道工序便是以手指將米漿捏合
因為過程需賴手工一個一個捏製，所以無法用機器大量生產
肉圓火的肉圓是先以柴火蒸熟再下鍋油炸
老闆在下油鍋前都會用麵糊先將肉圓整形，將露餡的缺口修補起來
肉圓的外皮薄而剔透，內餡的料都清楚可見
據說北斗的肉圓外皮是以番薯粉、加在來米與蓬萊米漿製成
至於每一家的比列就應該是屬商業機密囉
肉圓內餡單純的就只有筍丁與豬胛心肉，
食材簡單卻最能吃出豬肉的肉香與筍子的清香
豬肉成塊狀，肉的紋理還清晰可見，
因為肉塊不小，吃進口裡很有咬感
肉圓火的醬汁是屬赫色，帶些蒜蓉醬油的味道
這種醬料和甜甜的米醬味道大不同
不過.......我個人還是愛甜甜的米醬多一些
四神湯一碗二十五元的價格也很便宜，
甚至還有十五元的豆腐湯、貢丸湯與綜合湯可選
一份肉圓搭配一碗湯，幾枚銅板就可以飽足一餐
四神湯價格雖然便宜，但是老闆放料卻不小氣
豬小腸、薏仁、蓮子大方給
個人覺得四神湯的氣味與自家煮的相比似乎不足，
老公說一碗二十五元的價格而言，水準算是可接受
喜歡吃肉圓的朋友也可以外帶，
但是以以往買回家自己料理的經驗來看，還是現場吃最好吃
回家以蒸食的方式加熱，肉圓皮就沒這麼香這麼Q
如果想吃到原汁原味的口感，那就得費點神用油炸方式料理囉
肉圓火
住址：彰化縣北斗鎮中華路60號
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